“港頭燜面”和“新厝鹵面”同臺PK，勝者是？

東南網福清2月20日訊（記者 林學武）港頭燜面、新厝鹵面同臺PK，哪一道才是你心中的最愛呢？19日，福清市利橋古街龍江門廣場舉辦了一場別開生面的傳統美食大賽。比賽聚焦港頭燜面和新厝鹵面這兩種深受當地民眾喜愛的特色面食，通過競技的形式，激發廚師們對傳統美食的創新精神，加深市民對傳統美食文化的認識和理解，促進港頭鎮與新厝鎮之間的文化交流和旅游合作，展示地方美食文化，推動地方經濟發展。

此次大賽由福清市文化體育和旅游局主辦，福清市港頭鎮人民政府、福清市新厝鎮人民政府承辦，福清市文化館、福清東百文化旅游發展有限公司協辦。活動現場吸引了眾多市民和游客駐足觀看，共同見證這一傳統美食文化的盛會。

港頭燜面和新厝鹵面作為福清的傳統美食，其制作工藝和選料都極為講究。在比賽現場，燜面師傅選用優質堿水面作為面條的主要食材，再搭配海鮮等輔料，燜制出香氣撲鼻、色香味俱佳的港頭燜面。而新厝鹵面則選用瘦肉、香菇、蝦干、干貝等配料，經過精心熬制醇厚濃郁的鹵汁。面條則選用不同面粉按比例加工，使得面條不僅容易入味，而且下鍋后不易煳，更加凸顯了新厝鹵面的獨特風味。

觀眾們在品嘗環節熱情高漲，紛紛排隊等候品嘗這兩種特色面食。他們細細品味，不時發出贊嘆聲。

福清市文化體育和旅游局的相關負責人表示，此次大賽不僅是一場美食盛宴，更是一次傳統文化的傳承和弘揚。通過這樣的活動，市民和游客們可以更加深入地了解福清市的傳統美食文化，感受其獨特魅力。同時，也促進了港頭鎮與新厝鎮之間的文化交流與合作，為地方經濟的發展注入了新的活力。