福清新聞網(wǎng)12月27日訊（通訊員 何玉華）為弘揚(yáng)港頭燜面和各色美食文化，讓更多的人了解港頭飲食風(fēng)俗習(xí)慣和人文歷史，打造港頭美食文化品牌，12月26日港頭鎮(zhèn)在S305省道（大真線）港頭段路兩旁舉辦港頭燜面一條街開(kāi)街儀式暨首屆港頭燜面大賽。

據(jù)介紹，燜面一條街立足現(xiàn)有資源，選址于S305省道（大真線）港頭鎮(zhèn)路段（錦緣酒店-米蘭米蘇路口）道路兩側(cè)，全長(zhǎng)約300米，總投資200多萬(wàn)元。燜面一條街項(xiàng)目通過(guò)加強(qiáng)規(guī)劃設(shè)計(jì)、優(yōu)化街區(qū)環(huán)境、統(tǒng)一店牌店招對(duì)街道、路面進(jìn)行提升改造，并精心打造了一家燜面旗艦店。

港頭鎮(zhèn)燜面旗艦店挖掘出“吃得飽、吃得好、吃得順、吃得有福、吃得有情”等燜面的美好寓意；打造了“橫跨四大洋，皆溢燜面香”港頭燜面世界地圖，讓來(lái)往食客更加了解燜面文化，賦予了燜面一條街豐富的文化韻味。同時(shí)，為了更好地展現(xiàn)港頭門(mén)面，提升景觀形象，港頭鎮(zhèn)還打造了兩處特色標(biāo)識(shí)。標(biāo)識(shí)整體采用整石進(jìn)行加工制作，以綠色為背景再增加亮化工程。

活動(dòng)當(dāng)天還舉辦首屆港頭燜面大賽，由燜面一條街沿街6家飯店廚師和7名民間廚師組成的13家參賽隊(duì)伍，參賽代表各自都帶來(lái)（1道燜面+1道特色菜）在今天的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行烹飪。

隨著鑼聲響起，參賽選手們?cè)诨顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)始烹飪各色菜品。選手比賽期間，緊張刺激的互動(dòng)游戲讓現(xiàn)場(chǎng)的氣氛達(dá)到高潮，好吃又好玩。隨后，選手們精心烹制的美食全部出爐。評(píng)委和嘉賓們?cè)嚦院螅瑥母鱾€(gè)菜品的口味與質(zhì)感、工藝與火候等多方面進(jìn)行綜合評(píng)分。經(jīng)過(guò)激烈角逐，比賽最終產(chǎn)生了

3名“面”面俱到獎(jiǎng)，3名“燜”庭若市獎(jiǎng)、3名情“頭”意合獎(jiǎng)以及4名“港”于挑戰(zhàn)獎(jiǎng)。這4個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)中“港”于挑戰(zhàn)的“港”，情“頭”意合的“頭”，“燜”庭若市的“燜”，“面”面俱到獎(jiǎng)的“面”組合起來(lái)就是“港頭燜面”的寓意，具有非常代表意義。

“我今天做的是‘港頭燜面’和‘蒜香排骨’，今天的比賽給我們廚師之間提供了一個(gè)很好的交流平臺(tái)，我們一定會(huì)以此次比賽為契機(jī)，不斷提升廚藝，讓更多來(lái)到港頭的群眾品嘗到我們地道的港頭燜面。”“面”面俱到獎(jiǎng)獲得者葉誠(chéng)章說(shuō)。

此外，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了港頭鎮(zhèn)特色小吃攤，推廣米蘭米蘇糕點(diǎn)、蟶卷、番薯丸、啟墾土雞湯、蟹膏豆腐羹、炸糟鰻、海蠣煎等港頭特色小吃，最大程度促進(jìn)美食文化與消費(fèi)的深度融合，聚集港頭人氣和煙火氣。

下一階段，港頭鎮(zhèn)將把港頭燜面的發(fā)展融合到鄉(xiāng)村振興發(fā)展中，融合轄區(qū)內(nèi)明朝萬(wàn)歷年間的葉氏宗祠，清朝康熙年間的瞻陽(yáng)八扇厝，民國(guó)時(shí)期的杭下古街，以及興化灣省級(jí)水鳥(niǎo)自然保護(hù)區(qū)，創(chuàng)建以面食文化為主體的旅游線路，開(kāi)展文化節(jié)、博覽會(huì)等，講好港頭故事，傳播港頭聲音，打造“有味道的福清名片”。同時(shí)，不斷推動(dòng)“小燜面到大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展，用一碗港頭燜面，創(chuàng)造更多的就業(yè)崗位，帶動(dòng)更多原材料培養(yǎng)、供應(yīng)基地的發(fā)展，形成覆蓋漁業(yè)、食品工業(yè)、電子商務(wù)等領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)鏈。