詹慶連：“創業熱土讓我自信做好茶”

1998年，大學畢業的詹慶連來到福清開診所，順帶銷售從老家帶來的茶葉。簡單用牛皮紙包裝的茶葉，得到越來越多的顧客青睞。小打小鬧根本無法滿足顧客的需求。2003年，詹慶連在較場路買下了一間門店。也恰好是這一年，福清興起喝茶的熱潮，詹慶連趕上了好時候，加上自家產的茶葉清香討人喜，更是迎來了絡繹不絕的客人。茶香不怕巷子深。小店前，經常有人為了買茶而排起了隊伍，但仍然是供不應求。有時候賣到沒貨，還要提前一個月預約。

“做茶與炒菜一樣，同樣的食材，在一百個廚師手里有一百種味道。”憑借著良好的口碑和高性價比，詹慶連的茶葉店漸漸從零售轉向批發。與此同時，隨著茶葉的流行，人們對茶葉的口感也有了更多元化的講究。“福清人喜歡好茶，也喜歡嘗鮮，從消青、拖酸、正味，從清香到濃香，福清人喝的永遠是當下最流行的茶。”于是，詹慶連索性放下聽診器，跑回老家，從自己的老父親開始，從土方法照搬開始，想盡辦法拜訪有名氣的制茶師傅，全身心投入學習制茶工藝。

春茶、秋茶采摘時節，詹慶連都會在安溪呆上一兩個月。全程跟蹤茶葉的生產，從采茶前的試機器，到發酵茶葉，以及最后的炭焙，二十幾個做茶的小環節，他不敢有一絲一毫的松懈，只為制出品質最好的茶葉。

近兩年，鐵觀音的傳統回歸趨勢逐漸明朗化，銷量也正在逐步上升。 “濃香型鐵觀音相對接近大紅袍，是目前最流行的茶葉。”詹慶連說，濃香型鐵觀音的香氣、韻味和滋味更為突出，尤其是比起清香型鐵觀音，濃香型鐵觀音有著不傷胃的顯著特點， 這也是它受到市場歡迎的原因所在。

在這場濃香型鐵觀音的博弈戰中，詹慶連主打尋找最原始的茶味，從最適合做傳統茶的西坪茶青入手，吸收了大紅袍的長處，對鐵觀音進行改良，尤其重視茶葉發酵這一過程， 采用手工包揉，制作出具有傳統口味的時尚茶。

鐵觀音的香，永遠無法被取代。“這幾年相繼有正山小種、金駿眉、銀駿眉等新品種搶占茶葉的市場份額， 但最歸無法撼動鐵觀音十大名茶的市場地位。”如果說最初是為了把安溪西坪的好茶帶到福清，那么到了后來，詹慶連已經轉向因為喜歡而做茶，追求做好茶。每每做出好茶，詹慶連都開心不已。

自然，作為一個不算純粹的茶人，詹慶連的福芳茗茶走的是多元化的經營路線，他認可任何一樣茶，堅持一站到位，為客戶提供最為方便、全面的茶。

每天晚上，詹慶連的福芳茗茶都會舉辦試茶會。散客也好、批發商也好，只要愛茶的都邀請來試茶。這既讓詹慶連能更真切地了解到客戶的需求，也讓客戶更貼切地了解福芳茗茶的品牌魅力。一張小小的品鑒臺，擺上幾種茶，在大家的不斷交流中，悉心聽取意見，也使詹慶連的制茶技藝不斷得到提升。

在記者交稿之際，詹慶連的福芳茗茶又傳來捷報，在剛剛閉幕的首屆玉融茶王爭霸賽上，福芳茗茶選送的武夷巖茶、清香型鐵觀音、紅茶分獲狀元、銀獎、探花，女主人林喬云獲得茶藝西施冠軍，還有二位工作人員獲得茶藝西施季軍、網絡最佳人氣獎。

得到福清茶業界的認可，詹慶連很激動。“福清是創業的熱土和有福之地，讓我信心倍增做好茶。”在福清創業生活了十幾年的他，說著一口地道的福清方言，愛打乒乓球的他還是福清乒乓球協會秘書長，他的青春和激情已深深融進了福清。