確保源頭食品安全，日常的監(jiān)管和預(yù)防是關(guān)鍵，像這樣的不定期走訪農(nóng)貿(mào)市場抽查索票索證制度落實(shí)情況已是常態(tài)。除了肉品的索票索證查驗(yàn)工作，蔬菜產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留問題也是執(zhí)法人員檢查的重點(diǎn)。農(nóng)貿(mào)市場設(shè)立有檢測室，市場快檢員每日都會隨機(jī)抽取幾種瓜果蔬菜做農(nóng)藥殘留物的快速檢驗(yàn)并對檢測結(jié)果進(jìn)行公示，讓食品快檢成為食品安全的“偵察兵”，筑起食用農(nóng)產(chǎn)品流入市場的第一道檢測防線。

在開展監(jiān)督檢查工作的同時(shí)，執(zhí)法人員還積極開展食品安全宣傳工作，通過制作粘貼宣傳海報(bào)、發(fā)放食品安全科普手冊、現(xiàn)場講解等方式，向攤主和群眾宣傳科普食品安全相關(guān)知識，進(jìn)一步增強(qiáng)經(jīng)營者的食品安全法律法規(guī)意識和消費(fèi)者的自我保護(hù)意識，營造人人關(guān)心食品安全的良好社會氛圍。

從菜場到餐桌，食品安全需要嚴(yán)守的不只是第一道防線，而應(yīng)該是每一道防線。市監(jiān)局多次組織人員對轄區(qū)內(nèi)餐館、飲品店、學(xué)校食堂等餐飲場所深入開展食品安全隱患大排查活動。10月23日下午，執(zhí)法人員來到陽下街道紅博小學(xué)的學(xué)生食堂開展監(jiān)督性抽查。檢查中，執(zhí)法人員對學(xué)校食堂的信息公示、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、加工制作過程、食品留樣、餐飲具清洗消毒等方面進(jìn)行了詳細(xì)檢查。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題及不足，要求校方要馬上整改落實(shí)，及時(shí)消除學(xué)校食堂食品安全隱患。

近日，執(zhí)法人員前往位于城頭鎮(zhèn)的御味香冷凍食品有限公司，了解企業(yè)食安相關(guān)工作落實(shí)情況。通過深入企業(yè)車間，對企業(yè)在原材料采購、生產(chǎn)加工、冷鏈運(yùn)輸?shù)确矫孢M(jìn)行現(xiàn)場檢查。

當(dāng)天，市場監(jiān)管局還對該企業(yè)的食品安全總監(jiān)和食品安全員開展培訓(xùn)，向參訓(xùn)人員詳細(xì)講解了《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》和食品安全相關(guān)法律法規(guī)，梳理企業(yè)在日常管理中容易出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，對企業(yè)如何在各環(huán)節(jié)做好風(fēng)險(xiǎn)隱患控制作出有益指導(dǎo)，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)提高食品安全保障水平。