福清市餐飲行業(yè)嚴格落實食品安全主體責任

福清新聞網(wǎng)11月3日訊（記者 陳嵐）當前，福州市正在深入創(chuàng)建“國家食品安全示范城市”。福清市市場監(jiān)管局從嚴從實抓好食品安全各項工作，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。11月1日，記者前往福清清昌萬達廣場探訪各餐飲門店落實食品安全責任情況。

當天上午，記者在“四道菜”門店看到，這里已經(jīng)做好清掃工作（如圖）。為確保就餐環(huán)境安全，該門店嚴格遵守食品驗收貨流程和離地存放等原則，在食品制作過程中，店員按照規(guī)范，佩戴手套。“我們店每個月定期自檢兩次，總部也會通過現(xiàn)場檢查和監(jiān)控檢查的方式，每月對門店進行4次檢查，進一步強化食品安全工作。”店長張斌說。

與此同時，“港吉冰室”也做好了開業(yè)準備，前廳收拾得干凈整潔，墻上貼著員工健康證等材料，店員們也佩戴好口罩、無紡帽、手套等裝備。店員王金玲告訴記者，為落實食品安全責任，我們嚴格規(guī)范食品安全操作，嚴把環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、食品安全關(guān)、消毒清洗關(guān)等，確保市民放心就餐。

記者來到“九田家”時，該店也迎來了第一批客人。“九田家”店長陳標表示，為進一步加強食品安全管理，該店定期對員工進行食品安全知識培訓，規(guī)范員工操作流程。同時，在采購食材時，嚴格把關(guān)，索證索票，確保原材料和所售食品來源安全、可追溯。在食材存放方面，也嚴格做好分類分區(qū)、標識標簽等工作，保障食材的保質(zhì)期。