福清市市場(chǎng)監(jiān)管局檢查景區(qū)餐飲食品安全

8月8日，福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展旅游市場(chǎng)食品安全飛行檢查，突擊檢查夏季旅游景區(qū)餐飲環(huán)節(jié)食品安全。

此次檢查，采取“不打招呼查問(wèn)題、直插現(xiàn)場(chǎng)糾隱患”的方法。執(zhí)法人員重點(diǎn)針對(duì)從業(yè)人員健康證是否有效、食品索證索票是否齊全、食材原料等是否超過(guò)保質(zhì)期、后廚環(huán)境衛(wèi)生是否干凈整潔、餐飲具是否消毒到位、“三防”設(shè)施是否完善等進(jìn)行飛行執(zhí)法檢查。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員要求商家主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，為消費(fèi)者提供安全、放心的食品；嚴(yán)格食品安全管理，做好索證索票、臺(tái)賬建立工作，規(guī)范加工操作流程；禁止使用過(guò)期食品原料加工食品，及時(shí)銷毀到期食品并建立相關(guān)記錄，尤其注意保質(zhì)期較短的食品原料，過(guò)期應(yīng)第一時(shí)間清理，嚴(yán)禁繼續(xù)使用。

從突擊檢查永鴻動(dòng)物園和石竹山景區(qū)餐飲服務(wù)單位情況來(lái)看，總體食品處理區(qū)布局較為合理、后廚環(huán)境和設(shè)施較為整潔、索證索票落實(shí)較好，目前暫未發(fā)現(xiàn)有食品安全違法行為。

福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒，食品經(jīng)營(yíng)單位要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)格食品采購(gòu)質(zhì)量關(guān)，落實(shí)食品采購(gòu)索證索票和臺(tái)賬記錄等規(guī)定，認(rèn)真開(kāi)展食品安全自查，切實(shí)保障暑期景區(qū)周邊食品安全。