“福清煎茶”彰顯歷史文化新形態 打造產業興旺新動力

凝聚鄉村產業“品牌意識” 激發“內生動力”

福清煎茶文化是福清海絲文化的重要遺產，也是中日文化交流的歷史見證。其采用低溫微發酵獨特工藝，保持了茶葉天然內含物與原滋原味，具有“耐煎煮，茶韻清爽幽香、清熱祛火”等特質。

明清之際，一些有心的中國人為了保存華夏文明禮樂免于戰禍，東渡日本。福清黃檗禪僧隱元禪師就是其中一位。他在日本重興禪宗，被尊為日本黃檗宗的始祖，也是日本煎茶道的始祖。他帶去明代時期福建福清地區的飲茶方式，經過歷代日本文化人精心培育提升，最終在江戶末期形成了煎茶道的儀式流程。2016年，黃檗煎茶道被列入福清非物質文化遺產名錄。

福清種茶、制茶歷史悠久，以東張古窯后山的南湖山茶最為著名，可追溯到200多年前。現如今，極具地方特色風味與品牌文化差異特質的福清煎茶已成為福清與日本民間文化交流的標志性文創伴手禮，并隨著福清人走南闖北傳播到海內外，2016年榮獲福建省旅游局“福建好禮·旅游商品獎”，2018年榮獲農業部“綠色食品博覽會金獎”。

此外，早在宋元時期，東張窯產的茶碗等瓷器大量出口至日本、朝鮮半島、菲律賓等地，曾名揚“海上絲綢之路”。東張古宋窯更是宋代福建四大窯之一，以燒制烏金黑釉和青釉為主，產品主要通過海上絲綢之路銷往海外，特別其烏金黑釉茶盞，深受日本茶界推崇，并稱之為“幅州盞（即福州盞）”，現在北京故宮博物院，館藏了“東張古宋窯黑釉盞”。東張宋窯工藝產品，嚴格執行“原生態礦土、全天然草木灰釉、古法柴燒”等古法工藝技術，全部使用東張原陶土，并采用“草木灰”等天然釉物配方，不添加任何化學材料，確保其所有產品綠色安全。

近年來，東張鎮在保證產業品質的同時，將產品進一步精細化，打造優質農產品品牌，凝聚鄉村產業的“品牌意識”，在傳承和發揚福清煎茶等獨特文化的同時，開發福清煎茶產品及其文創產業，進一步提升古宋窯茶盞、南湖山茶葉等東張特色文化品牌，積極探索形成較為成熟的商業模式和推廣方式，構建全鏈條共贏機制和互惠互補模式，實現產業興旺，助力鄉村振興。