一條鰻：游走福清四十年

“尚能飯否”的疑問

四十應不惑，福清鰻魚產業游過40年卻存在“尚能飯否”的疑問。鰻苗的來源和價格、貿易壁壘、匯率波動、生產成本、市場環境、產業轉型升級……等等，太多不確定的因素使鰻魚產業仍然“靠天吃飯”。

養鰻企業最擔心的是鰻苗產量及價格，由于傳統的歐洲鰻鱺、美洲鰻鱺、日本鰻鱺，苗種資源缺乏或價格太高，一些養殖場開始試養雙色鰻鱺、非洲鰻鱺、莫桑比克鰻鱺、花鰻鱺，從源頭上降低成本。目前的工廠化精養，采取恒溫設備，利用太陽能等供暖，取代傳統的燒鍋爐保暖；通過自凈化可循環的供水系統，取代抽地下水，這些因環保要求而轉變的生產方式，提高了養殖的門檻，這對當前福清主流的家庭分散式養殖模式提出了新的要求。

活鰻價格堅持不落，烤鰻成品國際市場需求的萎縮、因匯率等原因造成的價格下滑，這些都讓福清烤鰻企業的老板們鬧心。目前日本仍是烤鰻主要出口地，但和以往相比日本市場烤鰻成品的消費量大幅萎縮，從最高峰的每年 7 萬噸下滑到最低每年1 萬多噸，近年穩定在 3 萬噸。國內市場尚不成熟，烤鰻產品良莠不齊，打價格戰，這些直接造成了訂單不足、產能過剩、開工率低?？决犉髽I通過精細市場劃分，提升品質，開發秋刀魚、青魚、蝦卷等相關產品，優化產品結構，以應變求突圍。

飼料企業就比較滋潤。2014 年 -2016年，6 家福清主要鰻魚飼料企業總產量同比增長了 58.6%、41.23%、5.9％。特別值得一提的是福建天馬科技集團股份有限公司（以下簡稱“天馬科技”）。天馬科技在國內首家研制出玻璃鰻配合飼料，不但解決了我國養鰻業長期使用紅蟲帶來的水環境污染問題，而且解決了養殖安全與鰻鱺食品安全問題，打破了日本、韓國等國家的技術壟斷，有力促進了我國鰻魚養殖業的健康可持續發展。其研發的具有自主知識產權的玻璃鰻配合飼料等多項技術填補了國內技術空白。其生產的鰻鱺配合飼料產銷量居世界首位，健馬牌水產飼料獲“中國名牌產品”稱號。天馬科技還組建了以中國科學院桂建芳院士為主任委員的科技委員會，承建了院士專家工作站、博士后科研流動站工作基地、國家水生動物病原庫研究生培養基地、鰻鱺現代產業技術教育部工程研究中心、福建省省級企業技術中心、福建省特種水產飼料重點實驗室、福建省特種水產配合飼料企業工程技術研究中心等技術平臺，構建了亞洲最強大的科研平臺之一。創辦了目前國內鰻業最權威的《中國鰻魚網》，幫助養殖戶把握市場動向，創造最佳的經濟效益。2017年 1 月，天馬科技在上海證券交易所上市，成為福建省特種水產飼料業中第一家在主板上市的企業。

讓人感到形勢逼人的是國內競爭對手特別是廣東企業的擴張滲透壓力。2011 年，國家質檢總局授予“臺山鰻魚”國家地理標志產品的稱號。2017 年 3 月，CCTV-2 央視財經頻道《交易時間》、《整點財經》、《第一時間》欄目，聚焦“中國鰻魚之鄉”順德的鰻魚產業，挖掘順德鰻魚“以順德為生產加工總部，臺山為養殖基地”的架構模式，報道鰻魚從培苗、養殖到生產等各個環節的亮點。雖然目前福清的鰻魚產量、烤鰻出口、飼料產量還占據全國產能的重要地位，但“老大哥”的地位受到了挑戰沖擊。按照福清檢驗檢疫的統計：2014 年福清出口烤鰻 198 批、2416.82 噸、貨值 6185.43萬美元，其中出口日本烤鰻占 56.39%；2015年 341批、4361.96噸、貨值10610.09萬美元，其中出口日本烤鰻占 72.05%；2016 年 333 批、3636.99 噸，貨值 7665.85 萬美元，出口日本烤鰻占 73.54%。而近 5 年來，我國對日烤鰻出口基本維持在 3 萬噸左右，我市出口日本的烤鰻數量僅占其中的 10% 左右，離高峰期占日本市場份額的 38% 已相去甚遠。