一條鰻：游走福清四十年

跌宕起伏的四十年

養(yǎng)鰻業(yè)一度被稱為“軟黃金”產業(yè)。淡水鰻魚是福建省在 20 世紀 60 年代發(fā)掘出口的新商品。自 1963 年我省開始出口淡水活鰻。由于出口 1 噸活成鰻可創(chuàng)匯 6000 美元左右，比出口鰻魚苗外匯收入多一倍。因此我省大力發(fā)展人工養(yǎng)殖活成鰻出口，并把活成鰻列為出口重點商品加以扶持。福清的鰻魚產業(yè)也是從養(yǎng)鰻開始起步。

1979 年是福清鰻魚產業(yè)的紀事元年，當年以補償貿易方式引進的日本水泥池工廠化養(yǎng)鰻技術落戶在上逕公社南灣村，養(yǎng)鰻廠水泥池面積 18 畝，年產活鰻 60 噸，全部出口日本。1980 年從日本引進高密度流水養(yǎng)鰻技術，鰻魚產量逐年提高。查閱《福清縣國民經濟統(tǒng)計資料》，1985 年首次在“淡水養(yǎng)殖”項中單列“養(yǎng)鰻”：當年全社會養(yǎng)殖鰻魚面積 52 畝，產量284 擔。1986 年首次在“外貿收購的主要商品總值及創(chuàng)匯情況”項中列入“活鰻魚”：當年實績 75.73 噸。1988 年外貿收購活鰻魚 472.31噸，貨值 1800.03 萬元，活鰻成為福清 10 個出口骨干拳頭產品之一。

1989 年是福清鰻魚產業(yè)的發(fā)韌之年。福清全縣養(yǎng)鰻場 27 家，養(yǎng)殖 312 畝，產量 671噸，是全國最大的淡水鰻養(yǎng)殖加工出口基地。省糧油進出口公司在宏路外貿冷凍廠建立起全國第一條烤鰻生產線，年產烤鰻 100 多噸，產值近 1000 萬元。1990 年，福清開始從日本、德國等國家和中國臺灣地區(qū)引進烤鰻生產線。1992 年引進歐洲鰻苗試養(yǎng)獲成功，因歐洲鰻苗價格只有日本鰻苗價格的十分之一，養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴大。1993 年全省有 800 個養(yǎng)鰻場，養(yǎng)鰻面積 14024 畝，其中福清就有 310 個養(yǎng)鰻場，養(yǎng)鰻面積 7500 畝，分別占全省總量的 38.6%和 53.5%，福清成為全國最大的精養(yǎng)池養(yǎng)鰻基地。1994 年，全市共興建烤鰻廠 10 家，年產量 6795 噸，產值 15.1 億元。1995 年福清鰻魚產業(yè)到達了第一個高峰期，全市養(yǎng)鰻場家數、養(yǎng)殖面積、鰻魚產量等，是 1991 年的 15 倍。同時，鰻魚配合飼料加工業(yè)緊隨而上，初步形成了鰻魚養(yǎng)殖、加工、出口和鰻魚配合飼料生產的產業(yè)鏈。1996 年，福清鰻魚產量近 2 萬噸，鰻魚產業(yè)成為福清支柱產業(yè)之一。與此同時，隨著福清人擴張的腳步，福清的鰻魚產業(yè)延伸到了周邊縣市和外省，如省內的三明、南平、龍巖，省外的江西、廣西、浙江等地。福清人的鰻魚產業(yè)大有燎原之勢。

1997 年 -2014 年是福清鰻魚產業(yè)的震蕩下行周期，經歷了高位下跌→觸底反彈→下滑震蕩→逐步回暖的階段。1997 年至 2000 年的下跌是“斷崖式”的。期間，受鰻苗高價位、鰻魚市場供大于求，日元對美元匯率下滑等多重因素的影響，鰻魚收購價格大幅下跌，從最高價格每噸18.3萬元，逐年下降到每噸6-7萬元，鰻場普遍虧損大量倒閉，并由此引發(fā)產生大量債權債務糾紛，甚至影響了全市社會穩(wěn)定。鰻魚從福清人手中的“金元寶”變成了“燙手山芋”，福清人也第一次感受到了鰻魚兇悍的一面。

但福清人認為這只是上升途中的洗盤，鰻魚產業(yè)環(huán)境稍有回暖便開始抄底。2000 年齊翔食品股票在香港上市。2001 年，全市烤鰻廠發(fā)展到 13 家 15 條生產線，產量 2.26 萬噸，產值 15.4 億元，出口創(chuàng)匯 1.93 億美元。福清的烤鰻產量約占全國 45%，占日本市場份額 38%，是全國最大烤鰻生產加工和出口創(chuàng)匯基地。齊翔食品有限公司（烤鰻）獲評福建省名牌產品。2004 年福清鰻魚產業(yè)發(fā)展成集飼料加工、鰻魚養(yǎng)殖、烤鰻加工為一體，年產值約 50 億元產業(yè)鏈。這段時間是福清鰻魚產業(yè)最風光無限的日子。

然而麻煩接踵而來。2002-2003 年，歐洲鰻發(fā)生“硝酸亞汞”“恩諾沙星”藥殘問題，2005 年，又發(fā)生“硝基呋喃”“孔雀石綠”“結晶紫”等藥殘問題，2005 年全市烤鰻產量銳減到 1.02 萬噸，產值極劇縮水到 10.6 億元。2006 年 5 月日本出臺世界上最嚴格的食品藥殘限量制度《肯定列表制度》。2010 年歐洲鰻被列入瀕危野生動植物國際貿易公約Ⅱ類貿易管理，2011 年開始禁止歐洲鰻苗出口。2010 年至 2013 年本地鰻苗連續(xù)四年大幅減產，鰻苗價格比正常年漲價 5-10 倍。多重打擊使福清的鰻魚產業(yè)傷了元氣，90% 以上的鰻魚產業(yè)企業(yè)虧損，許多企業(yè)倒閉。

還好“寒冬”終于過去。鰻魚的價格從 2010年每噸 4.5 萬元 -7.5 萬元直線上升到了 2013 年的22 萬元。“一塊賺五塊，不會輸給做礦和房地產”，堅持到最后的裸泳者終于開始獲得可觀的回報。2013 年試養(yǎng)美洲鰻成功，鰻魚產量開始回升。2014年鰻苗在連續(xù)四年大幅減產后，快速恢復到正常年份水平。從 2014 年至今，鰻魚上市量、烤鰻企業(yè)烤鰻加工量、出口量保持穩(wěn)定并逐年上升。