港頭燜面

在福清，說起吃面，竟也有一道特色風味，那就是大名鼎鼎的港頭燜面！連空氣里都是燜面的清香。勁道的面條，爽口的湯汁，精選的配料，四溢的香氣讓這道港頭燜面尤其誘人。小小一碗卻精致豐富，多種海鮮的搭配讓營養與口感交錯相融，令人十分滿足。

推薦做法：

主要食材：切面，海蠣、魷魚、紅鱘、明蝦、石具、花螺等各類海鮮，蔥花，白菜，洋蔥，姜絲少許；

1、洋蔥切絲，白菜幫切大塊、白菜葉切小塊，各類海鮮均切成小塊。

2、熱鍋冷油，將洋蔥下入鍋中煸炒出香味盛出。

3、將除石具、花螺外的各類海鮮下油鍋炒至變色，開大火加入料酒、料酒沿鍋邊導入增加香氣。

4、鍋中加水， 水燒滾后，加入石具和花螺，把面輕輕地平鋪在海鮮上，再次沸騰后將白菜鋪在面上。

5、加入鹽、雞精、芹菜調味，蓋上鍋蓋用文火燜大約五分鐘。

6、燜出香味后關火，加入蒜頭酥，把面挑開拌勻就可以出鍋了。