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    五花肉夾光餅
    

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    2017-03-28  08:39:54? ?來源：　    我來說兩句
    
  
    
  
    
    
    紅糟是福建當(dāng)?shù)厝俗葬劦囊环N紅曲酒發(fā)酵后所剩下的米渣，也叫酒糟，不僅具有獨特的香味和天然的紅色色澤，還具有防腐去腥，增加香味、鮮味和調(diào)色的作用。用紅糟作為調(diào)料烹制菜肴，算是閩菜的一大特色，出了福建還真難以吃到。紅糟肉算是在福清非常有地方色彩的一道菜，香味濃郁，不油膩，非常的好下飯，湯汁還可以用來拌飯吃。
    而在福清，大家則喜歡紅糟肉夾光餅夾就著吃，肥而不膩，豬肉的肥美、光餅的質(zhì)樸完美融合在一起，點綴以紅糟淡淡的酒香，是一道福清人愛不釋手的小吃。
    推薦做法：
    主要食材：筍、五花肉、紅糟、蒜、姜片，鹽巴、雞精、糖
    1、食材大集合，五花肉切成片，蒜頭剁碎
    2、鍋燒熱，放入五花肉小火慢慢煸出油
    3、出油后把肉挌至鍋邊，下蒜粒
    4、接著下紅糟，爆香
    5、將紅糟蒜末和五花肉一起翻炒片刻后加入適量的鹽、白糖和清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘左右
    6、燜熟后收汁、起鍋，夾在光餅里，完成
    		
  
    

    


    

    

      

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  責(zé)任編輯：黎臻懋
  　　　
  標(biāo)簽：光餅

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