天氣炎熱喝綠豆湯解暑有講究

本報訊 夏季喝綠豆湯解暑，是很多家庭的第一選擇。但如何讓煮出來的綠豆湯更健康、更營養，想必很多人都不夠了解。近日，有一個“吃貨”總結出6招經驗，貢獻給市民朋友。

第一招，蓋上鍋蓋煮出來的綠豆湯顏色更綠，更不容易變色；第二招，煮綠豆湯時，加微量醋或檸檬汁，可以預防氧化變色；第三招，用純凈水煮的綠豆湯，顏色更綠，且維持時間更長；第四招，煮綠豆湯不要加堿，堿性水不僅讓綠豆加速變色，還會損害大部分B族維生素；第五招，煮綠豆湯不要用鐵鍋，因為綠豆中的植物化學物質單寧與金屬離子鐵互相作用，容易使綠豆湯變黑，而且對人體有害；第六招，開鍋后10分鐘內的綠豆湯解暑效果最好，應倒出來盡快飲用。

不過，醫生也提醒，綠豆湯雖好，但服用也有講究。醫生說，喝綠豆湯能預防中暑，治療食物中毒等，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效，但寒涼體質和體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯；空腹時不能喝綠豆湯；綠豆湯不可天天喝；過量喝綠豆湯或致腸胃疾病；綠豆與中藥不能同服。