福清有人收藏200多個大小不一的石臼

石臼，是用石鑿成的舂米谷等物的器具。據考證，大約在三千年前，中國人開始食用稻谷。從那時候起，就開始了石質、木質舂米，直到上世紀中葉發明碾米機，石臼才逐漸退出“歷史舞臺”。舂米是一項民俗，指的是把打下的谷子去殼的過程，舂出來的殼就是米糠，剩下的米粒就是我們吃的白米。小的石臼可用于砸、搗、研、磨藥材。總而言之，石臼是人類以各種石材制造的，用以砸、搗，研、磨藥材、食品等的生產工具。在電氣化生產以前，人類的谷物糧食主要是以這種生產工具加工成食品。應該說，石臼是古代人類生活的必需品。也因之，石臼和水井成為考古工作者甄別某地方，是否系古代人類定居點的標志。

據上了年紀的父輩們介紹，上世紀50年代，石臼仍然是村民們日常勞作的一個“重要科目”。要享用大米飯，事先得舂米；逢年過節要做粿吃紅糰，其皮和餡也得通過石臼舂出來。后來，隨著人類進入電氣化時代以后，石臼逐漸被淘汰。其后，除一些沒有電氣化設備的邊遠地區石臼仍舊被使用外，民間搗研藥材和滋補品也時常將石臼“請”出來使用。原來，石臼的文化符號可以經久不衰！