福清港頭燜面：色香味美 做法簡單

東南網12月21日福清站訊（本網記者 楊為立）在福清說起吃面，面條勁道、湯汁爽口、配料精選、味道鮮美的港頭燜面是人們的不二選擇。

近日，記者走訪了福清一家有名的港頭燜面酒家。記者看到這家店人來人往，門庭若市，不少市民沖著師傅的好手藝，前來品嘗這道色味俱佳的港頭燜面。“制作燜面相當講究技巧，火候須掌握恰當，太久了面會糊掉，時間太短面又煮不熟。”該店師傅說。

據師傅介紹，制作港頭燜面原料有海螺肉、蝦、蟹、海蠣、洋蔥、韭菜、芹菜、白菜。先用油熱鍋，加入洋蔥、白菜、海蠣翻炒；再加入蝦和蟹添上水蓋上鍋蓋燒開；然后加入面條，放入螺肉燜直至熟透，加入適量鹽和味精；最后再加入蔥和芹菜，一碗美味可口的福清港頭燜面就可以出鍋了。

準備好新鮮的原材料

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先用油熱下鍋

加入白菜、海蠣和洋蔥一起翻炒

加入新鮮的蝦和蟹

加入水蓋上鍋蓋燒開

加入面條和海螺肉，把握好火候等其熟透

煮熟后加入適量鹽巴、味精及韭菜和芹菜

一碗香噴噴的燜面就可以出鍋了