茶學界泰斗張天福先生來融參加名優茶評選活動

本報訊 為傳承中國茶道，促進閩茶文化交流，推動福清茶產業發展，12月12日，由福建“茶人之家”、福建張天福茶葉發展基金會、福清市商務局聯合主辦，福清市商貿協會、福建省馨福茶業有限公司承辦的第十二屆”閩茶杯“名優茶評選活動在我市舉行。素有“茶學界泰斗”之稱的百歲老人張天福先生親臨現場，指導茶葉評審。

據了解，張天福1910年出生于上海一個名醫世家，他是茶學家、制茶和審評專家，先后創辦福建省第一所茶校和第一個茶業改良場，并長期從事茶業教育、生產和科研工作，在培養茶業專業人才、創制制茶機械，提高烏龍茶品質等方面成績斐然，對福建省茶產業的復興和發展做出重要貢獻，晚年致力于茶葉審評技術傳授和弘揚茶文化。

當天，共有來自全省的烏龍茶、白茶、花茶三大類99種茶葉參加了評選。評委會分為兩組，一組是由來自全省不同領域的6名涉茶專家組成專家組，另一組是由“馨福茗茶”首屆“天下茗人”評選大賽活動中選出的50名市民代表組成“市民組”。評分標準按照滋味、香氣、外形、葉底和湯色進行劃分，每個評委單獨打分，其中專家組占分比例為90%,市民組占分比例為10%,最終評出綜合得分高者，并頒發證書和獎杯。

據專家組成員、省農業廳種植業管理處處長高峰介紹，此次評審嚴格按照國家標準，使用密碼審批方法，使比賽更加公平公正，每份茶樣隨機牽樣，經3次鑒定后得出分數。張天福先生作為此次活動的見證人，與專家們深入交流了審評技巧，特別是在白茶審評環節，解答了專家組對過度發酵白茶的判定問題。

作為本次活動承辦方之一，“馨福茗茶”負責人郭麗清表示，名優茶評審活動有利于推動茶文化發展，今后將不定期舉辦類似活動。

另據悉，本次活動評審出的名優茶將于12月27日由組委會在福州進行義賣，拍賣所得將全部捐給張天福茶葉發展基金會。