妙趣橫生的福清端午節習俗

釘門蔥

五月初五這一天，人們從田間采回黃花草、紫蘇、艾草、黃豆稈、菖蒲等，用紅紙條卷起來后釘在門框兩邊，叫做“釘門蔥”。

福清民間相傳，因菖蒲葉子似劍可斬妖邪、保平安；苦艾葉子如旌旗可招來福氣、去邪驅惡。菖蒲是一種水草，有較強殺菌能力。據說，五月初五這一天采摘療效最好；苦艾是一種草本植物，有開竅、行氣、止痛、祛風濕的作用。以前由于醫療水平欠發達，人們常常將健康、平安的愿望寄托在各種習俗之中?！搬旈T蔥”表達的正是人們祈求安康的意愿。

煎面餅

在福清，一年中有兩個節日要煎面餅，一次是立夏，一次是端午節。面餅有咸、甜兩種。咸面餅的用料有肉絲、蟶、韭菜等等，甜面餅多加糖精或砂糖。

端午節有新喪人家不能煎面餅，要由鄰里或親友贈送。送的數量只能是奇數，表示喪事不成雙。

做節仔

五月初四這一天晚上，各家都要煮上幾碗可口的飯菜，大家圍坐在一起品嘗，故曰“做節仔”。

洗“午時湯”

古時福清有洗“午時湯”的習俗。洗“午時湯”就是采用曬過午時的黃花草、紫蘇、艾草、黃豆稈、菖蒲等燒湯后進行沐浴。據說，洗“午時湯”能消除災難和邪惡、蕩滌晦氣和疾病。其實，無論“釘門蔥”還是洗“午時湯”，人們看重的是其藥物療效。雖然帶有迷信色彩，但卻是人們祈福求祥的載體之一。

包粽子

包粽子是福清人過端午節最重要的內容之一。粽子多以糯米、粳米侵堿水，加上豇豆、花生仁或蝦仁、香菇丁包成三角形、四角形的竹粽，用細麻絲扎成一串一串，放在鍋內煮透，撈起后食用。

粽葉的材料因地而異，北方人習慣用葦葉來包粽子，南方因為盛產竹子，就地取材以竹葉來包粽子。在福清，一般人家喜歡采用新鮮的竹葉包粽子，粽子煮熟之后會散發淡淡的竹葉清香。舊時，龍高一帶由于缺少稻米，幾乎沒有包粽子之例。

北方的粽子以甜味為主，福清的粽子甜少咸多。以前，每逢端午節，家家戶戶采摘竹葉，一家人齊聚一起包粽子，其樂融融。如今，隨著生活水平的提高及生活節奏的加快，人們大多到市場或超市購買現成的粽子，以免一番勞頓。雖然品種繁多的各種風味的粽子可以讓人一飽口福。遺憾的是，如此一來，節日的氣氛大打折扣，也就沒了“粽子香飄千萬家”的感覺。