陳賢發(fā)：興化美食俘虜味蕾

在福清西區(qū)眾多餐飲店中，有一家名為“興化熗粉”的小店贏得無數(shù)回頭客。餐飲店老板，是莆田涵江籍師傅陳賢發(fā)。

現(xiàn)年43歲的陳賢發(fā)，人生中近一半時(shí)間在福清度過。16歲那年，輟學(xué)在家的陳賢發(fā)就隨同鄰居來到福清打工掙錢。起先，陳賢發(fā)在別人招攬的工程中當(dāng)油漆工，工作千篇一律，進(jìn)入東家油漆門窗，前往西家門窗油漆。油漆刷得膩煩了，陳賢發(fā)就改行到建筑工地當(dāng)一名鋼筋綁扎工。積攢了一定的工作經(jīng)驗(yàn)及人脈關(guān)系后，陳賢發(fā)當(dāng)起了小老板，承接裝潢裝修業(yè)務(wù)。這樣拼搏了七八年后，陳賢發(fā)覺自己年年東奔西忙，錢掙不了多少，家庭也不能得到照顧，是時(shí)候重新調(diào)整生活了。根據(jù)多年的打拼經(jīng)驗(yàn)，他發(fā)現(xiàn)工薪階層特別需要經(jīng)濟(jì)實(shí)惠“短平快”的飲食店。有了思路的他，征得家人的意見后，決定開一家飲食店將莆田的興化美食帶給“福清哥”品嘗。

打定主意后，陳賢發(fā)從新厝鎮(zhèn)、漁溪鎮(zhèn)、宏路街道到城區(qū)，一路實(shí)地考察。幾經(jīng)比較之后，“上班族”較多的西區(qū)成為他選中的目標(biāo)。“興化熗粉”店順利開張后，陳賢發(fā)積極經(jīng)營興化鹵面和興化熗粉等莆田特色美食，以口味鮮美經(jīng)濟(jì)實(shí)惠漸漸俘虜了“福清哥”的味蕾。

興化熗粉，是莆田特色美食之一，主要由米粉末、線面末、鮮蝦、豬腸、紅菇、魷魚、淀粉等調(diào)制而成。為了讓“福清哥”接受并喜歡上將這一傳統(tǒng)美食，陳賢發(fā)對(duì)熗粉用料、選料、口味以及消費(fèi)檔次都做了精心研究。記者在店中招牌上看到，僅熗粉就有美味熗粉、蠶豆熗粉、海鮮熗粉、紅菇熗粉、招牌熗粉等。為了迎合市民需求，熗粉有葷有素多達(dá)10多種，價(jià)格也從8元至30多元不等，滿足了各種消費(fèi)群體的需求。

陳賢發(fā)告訴記者，“興化熗粉”中的米粉、線面末等原材料，都會(huì)使用地道的“莆田產(chǎn)”產(chǎn)品，這是出于防止熗粉在福清“走味”的考量。“只有良心美食才能做得長久，用料要新鮮，蒸煮要熟透，寧可多耗氣、耗電，也要保障食品安全。”陳賢發(fā)說，目前“興化熗粉”的“粉絲”有來自金融業(yè)、文化傳媒、公檢法等單位的職員及教師、學(xué)生、周邊小區(qū)市民等各種群體。高峰期的時(shí)候，該店僅熗粉一項(xiàng)一天即可銷出100多份。春節(jié)前后，眾多市民為了過節(jié)休閑，也為了品嘗莆田美食，往往都會(huì)一次性訂購五六份，有些企事業(yè)單位加班加點(diǎn)，也會(huì)選擇興化熗粉作為夜宵。

“丁零零”、“丁零零”……電話鈴聲不時(shí)打斷記者的采訪。陳賢發(fā)告訴記者，為了便于市民品嘗，他們還堅(jiān)持盡量滿足外賣的需求，方圓一二公里內(nèi)的電話叫買，隨叫隨送。